Kruid Koek

Bereiding

Puur Gezond Snack Recept

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een grote kom het volkorenmeel met het zakje bakpoeder, de basterdsuiker, de geraspte sinaasappelschil, 2 eetlepels rozijnen en 2 eetlepels gehakte noten. Voeg de kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat en een snufje zout toe.
Roer er de magere of halfvolle melk door.
Schep er tot slot 150 gram rozijnen en de gehakte hazelnoten door.
Schep alles in een ingevette cakevorm en bak de kruidkoek in 45 minuten gaar. Je kunt het volkorenmeel ook vervangen door zelfrijzend bakmeel, dan wordt de koek wat minder zwaar, bakpoeder is dan niet nodig.
Varieer in de vulling, want ook walnoten, cranberry’s, en gedroogde abrikozen zijn heerlijk in de kruidkoek.